I Mandorli

L’azienda agricola “I Mandorli” è stata fondata nel 2002, quando Massimo Pasquetti rimane affascinato da alcuni ettari di terra a Belvedere di Suvereto e ne diventa proprietario. Nel 2003 vengono piantati i primi vigneti di Sangiovese, mentre nel 2004 le prime vigne di Cabernet. La storia dei Mandorli nasce da una famiglia con un’attenzione costante verso il rispetto della terra e dei metodi di coltivazione di questa.

Ogni vigna è composta da un solo tipo di vitigno (sangiovese a est  e cabernet a ovest). La biodiversità viene aumentata grazie all’uso di molti massali diversi (cioè di molti diversi “genitori” originali di Cabernet o Sangiovese) vari dei quali antichi. Dunque la vendemmia non produce l’abituale mix di uve diverse in cui i sapori miscelano pregi e difetti, ma un unico vino con un’identità chiara ed orgogliosa.

Tratto da un depliant fornito dall'ufficio turistico di Suvereto

Foto credit: vignaimandorli.it

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